Bengkulu, Sumateradaily.com – Kekayaan kuliner tanah air memang tak ada habisnya.
Itulah membuat Indonesia menjadi negara super power didaulat UNESCO karena kekayaan budaya dan kekayaan kuliner yang khas di setiap daerah.
Kali ini sumateradaily.com, mencoba berbagi tips membuat Pendap sebagai makanan khas Bengkulu dengan cita rasa sangat sedap sebagai makanan yang digunakan saat makan keluarga.
Masakan pendap ini sangat populer di Kabupaten Bengkulu Selatan dengan cita rasa khas gurih dan pedas dengan bahan dasar ikan.
Inilah tips membuat pendap makanan khas bengkulu yang sedap sebagaimana dilansir dari laman kecipir.com ;
Bahan:
5 ekor ikan kembung, order disini
100 gram kelapa muda parut, sangrai
500 ml santan dari ½ butir kelapa
2 tangkai daun seledri, cincang kasar
1 batang daun bawang, potong ukuran ½ cm
5 lembar daun mangkokan, iris kasar
2 batang sereh, geprek
2 sm lengkuas, geprek
4 buah asam kandis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng refill harga termurah
5 lembar daun pisang (pembungkus)
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
6 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
Cara membuat
Remas daun mangkokan dengan ½ sdt garam lalu cuci bersih dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Lumuri ikan kembung dengan setengah dari bumbu halus plus 1 sdt garam. Bungkus ikan seperti pepes lalu kukus sekitar 30 menit (hingga matang).
Panaskan minyak goreng refill lalu tumis sisa bumbu halus hingga beraroma harum.
Masukkan daun seledri, daun bawang, sereh, lengkuas, asam kandis, dan daun mangkokan. Masak hingga layu.
Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai lalu aduk rata beberapa detik.
Lalu masukkan merica bubuk, gula pasir, dan santan. Sembari diaduk, masak hingga kuah terasa kental.
Siram ikan kembung dengan kuah santan, lalu pendap siap disajikan.
Itulah sahabat sumateradaily.com Tips Membuat Pendap Makanan Khas Bengkulu Yang Sedap, selamat mencoba ***
